TARTINABLE D'AILE DE RAIE ET COQUES

Pour petits toasts frais ou chauds... cuisiné, à tartiner !

La raie, pour sa saveur et aussi l'onctuosité de ses chairs forme un duo gourmand en compagnie de ce petit coquillage si savoureux, au fumet acidulé. Tous deux subtilement associés à quelques notes de fraîcheur... gingembre, citron et des graines de coriandre juste écrasées... non d'un matelot, que c'est bon!Lien